+7 (495) 364-37-57

Валюта:
(пусто)
 

+7 (985) 361-15-00

Отдел продаж
+7 (495) 231 - 69 - 79
sales@komplekttorg.ru
Склад и магазин
+7 (495) 364 - 37 - 57
+7 (985) 361 - 15 - 00
Пн - Пт с 10 до 18
Сб, Вск - выходной
Схема проезда

Опрос посетителей

Чем Вас не устраивает наш интернет-магазин?
Rambler's Top100

Чистое наслаждение

Рейтинг товара Рейтинг товара Рейтинг товара Рейтинг товара Рейтинг товара (1 голосов)

Кухня ресторана "PUR" отличается не только своим совершенством, но и тем, что она открыта взглядам посетителей. Это веская причина, чтобы поручить поварам тестирование продукции Blum. Что скажут профессионалы о решениях для повседневной работы на кухне?

Перед входной дверью ресто­рана "Pur"(в переводе с не­мецкого «чистый, стопро­центный») в швейцарском городе Пфеффикон вблизи Цюрихского озера можно встретить немало лю­дей, пребывающих в радостном ожидании. Через пару часов они выходят с сияющими от удоволь­ствия лицами. При этом слышны такие слова, как «сенсационно», «отлично» или «просто гениально».

Повара PUR в лаборатории Blum

Центральный офис BLUM, 6-00.
Три повара ресторана PUR входят в лабораторную кухню.
Обычно здесь проверяются на практике уже имеющееся и новые изделия BLUM. Сегодня испытывать решения BLUM будет команда PUR.

Когда заходишь в этот большой и светлый «храм гастрономии», сра­зу же бросается в глаза открытая овальная кухня. Это смелое реше­ние, потому что все действия на виду.

О жаре или жаркой суетливой атмосфере на кухне площадью 70 м2 не может быть и речи. И дело не только в том, что испол­ненная на заказ потолочная вытяж­ная система из хромоникелевой стали обеспечивает приятную тем­пературу и чистоту воздуха в по­мещении. «У нас всё, как на образ­цовой кухне», - говорит Иво Бергер, шеф-повар, обладатель 15 пунктов Gault-Millau (известный справоч­ник рейтингов ресторанов). Здесь работают одиннадцать поваров из трёх стран, трое из них - чемпионы мира по кулинарному искусству, победители Кулинарного чемпио­ната (Culinary World Cup). Поддерживаемый здесь стиль при­готовления еды полностью соот­ветствует внешнему виду кухни: прямолинейный, открытый и чест­ный. Блюда этой кухни, где исполь­зуется большое количество свежих продуктов, можно и увидеть, и по­пробовать на вкус. «Мы придаём большое значение качеству про­дуктов. Поэтому и готовим на вы­соком уровне», - добавляет су-шеф Флориан Бетчен.

Перед гостями открывается прекрасный вид не только на Цюрих­ское озеро, но и на процесс приго­товления заказанных ими блюд. Посетители могут наблюдать за процессом, не вставая со своих мест.

Впечатлённая необыкновенно от­крытой атмосферой ресторана ре­дакция журнала решила поручить этой команде профессионалов тщательную проверку «умных решений» Blum. С результатами и увлекательными кулинарными историями мы вас и познакомим.

Шкаф для хранения с выдвижными ящиками.

 

В качестве испытателей выступили шеф-кондитер Андра Шибёнер, шеф-энтреметье Рето Дженал (чемпион мира по кулинарному искусству) и шеф-повар Иво Бергер. С собой они принесли не только свежие и вкусные продукты, но также опыт в обращении с кухнями и кухонной утварью. Ещё раскладывая продукты, они отметили преимущества шкафа для запасов с выдвижными ящиками - удобный доступ и возможность подойти с трёх сторон.

Разложить продукты удалось быстрее, чем предполагали повара. Особенно им понравились поперечные и продольные разделители в выдвижных ящиках. Продукты аккуратно размещены, не падают и не опрокидываются, независимо оттого, как часто открывают и закрывают ящик. Всё так хорошо организовано, что остаётся время для веселья.

Удобен, вместителен и предоставляет доступ с трех сторон.

Держатели для тарелок

 

Поваров восхищают, прежде всего, порядок и функциональность. И если, благодаря держателю тарелок ORGA-LINE, они могут сэкономить время на сервировке стола, это радует их ещё больше.

Несем все тарелки сразу!

 

Собственно говоря, повара неохотно накрывают на стол. Однако с лотками ORGA-LINE из нержавеющей стали им это неожиданно понравилось. Лотки не только обеспечивают порядок, их можно вынимать по отдельности и ставить на стол. То, что они пригодны для мойки в посудомоечной машине, наши эксперты по кулинарии сочли большим преимуществом.

Съёмный держатель для специй, поддоны из высококачественной стали для бутылок с уксусом и маслом, приспособления для резки алюминиевой фольги и пищевой плёнки; наши повара явно поражены, поскольку не ожидали такого высокого уровня оснащённости непрофессиональной кухни. С такими решениями любой пользователь кухни может чувствовать себя шеф-поваром!

Лотки для столовых приборов.

"Порядок тоже подается на стол."

 

Аккуратно разложить все продукты в ящике помогает система организации порядка ORGA-LINE. Поперечные и продольные разделители делят пространство ящика на небольшие зоны, в которых удобно хранить те или иные продукты. Вам не придется долго рыться в поисках нужных вещей. Все лежит удобно перед глазами. Каждый продукт на своем месте.

Разделители ORGA-LINE

"Раз, два - и все на месте!"

Угловой ящик

 

Угловой ящик SPACE CORNER с разделительной системой ORGA-LINE для приборов и ножей чуть было не выбил поваров из рабочего процесса. Они были поражены решением, которое фирма Blum предлагает для углов. А когда узнали, что в угловых ящиках SPACE CORNER можно хранить кастрюли и другую посуду, то чуть не забыли приправить суп.

Идеальное место для хранения ножей.

Рай для выпечки

 

Даже шеф-кондитер не скрывает восторга от аккуратно разложенных принадлежностей для выпечки, расположенных именно там, где они нужны - рядом с духовым шкафом. В итоге ассистенты оператора не могут сдержаться и бесцеремонно хватают угощение.

Это рай для выпечки!

 

Мытьё посуды едва ли можно отнести к любимым занятиям на кухне, особенно если ты шеф-повар. Однако, увидев ящик под мойкой, наши повара остались под впечатлением от его дизайна и чёткой организации небольшого пространства. Им явно нравится тестировать нашу фурнитуру!

Ящик под мойку

"Этого я не делал уже давно."

 

Ящик для контейнеров под мусор, открывающийся с помощью электропривода SERVO-DRIVE, - один из фаворитов наших гостей. Они часто им пользуются и каждый раз радуются, насколько плавно он скользит и как легко открывается одним прикосновением. Стол быстро прибран, а остатки еды выброшены в одно мгновение. К концу дня наши повара нашли 14 способов открыть без помощи рук ящик для мусора, оснащённый SERVO-DRIVE.

Шеф-повар был совершенно поражён ящиком для кастрюль с разделительной системой ORGA-LINE. Для каждой кастрюли моментально находится подходящая крышка. Это особенно привлекательно для открытых кухонь, где обязательно кто-нибудь наблюдает за процессом приготовления еды. А в открытых кухнях шеф-повар знает толк!

Электропривод Servo-Drive.

"Уберите это!"

Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) на форуме сайта или с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно Чистое наслаждение: