+7 (495) 364-37-57

Валюта:
(пусто)
 

+7 (985) 361-15-00

Отдел продаж
+7 (495) 231 - 69 - 79
sales@komplekttorg.ru
Склад и магазин
+7 (495) 364 - 37 - 57
+7 (985) 361 - 15 - 00
Пн - Пт с 10 до 18
Сб, Вск - выходной
Схема проезда

Опрос посетителей

Вы нашли на нашем сайте ответы на свои вопросы?
Rambler's Top100

Чистое наслаждение

Рейтинг товара Рейтинг товара Рейтинг товара Рейтинг товара Рейтинг товара (1 голосов)

Кухня ресторана "PUR" отличается не только своим совершенством, но и тем, что она открыта взглядам посетителей. Это веская причина, чтобы поручить поварам тестирование продукции Blum. Что скажут профессионалы о решениях для повседневной работы на кухне?

Перед входной дверью ресто­рана "Pur"(в переводе с не­мецкого «чистый, стопро­центный») в швейцарском городе Пфеффикон вблизи Цюрихского озера можно встретить немало лю­дей, пребывающих в радостном ожидании. Через пару часов они выходят с сияющими от удоволь­ствия лицами. При этом слышны такие слова, как «сенсационно», «отлично» или «просто гениально».

Повара PUR в лаборатории Blum

Центральный офис BLUM, 6-00.
Три повара ресторана PUR входят в лабораторную кухню.
Обычно здесь проверяются на практике уже имеющееся и новые изделия BLUM. Сегодня испытывать решения BLUM будет команда PUR.

Когда заходишь в этот большой и светлый «храм гастрономии», сра­зу же бросается в глаза открытая овальная кухня. Это смелое реше­ние, потому что все действия на виду.

О жаре или жаркой суетливой атмосфере на кухне площадью 70 м2 не может быть и речи. И дело не только в том, что испол­ненная на заказ потолочная вытяж­ная система из хромоникелевой стали обеспечивает приятную тем­пературу и чистоту воздуха в по­мещении. «У нас всё, как на образ­цовой кухне», - говорит Иво Бергер, шеф-повар, обладатель 15 пунктов Gault-Millau (известный справоч­ник рейтингов ресторанов). Здесь работают одиннадцать поваров из трёх стран, трое из них - чемпионы мира по кулинарному искусству, победители Кулинарного чемпио­ната (Culinary World Cup). Поддерживаемый здесь стиль при­готовления еды полностью соот­ветствует внешнему виду кухни: прямолинейный, открытый и чест­ный. Блюда этой кухни, где исполь­зуется большое количество свежих продуктов, можно и увидеть, и по­пробовать на вкус. «Мы придаём большое значение качеству про­дуктов. Поэтому и готовим на вы­соком уровне», - добавляет су-шеф Флориан Бетчен.

Перед гостями открывается прекрасный вид не только на Цюрих­ское озеро, но и на процесс приго­товления заказанных ими блюд. Посетители могут наблюдать за процессом, не вставая со своих мест.

Впечатлённая необыкновенно от­крытой атмосферой ресторана ре­дакция журнала решила поручить этой команде профессионалов тщательную проверку «умных решений» Blum. С результатами и увлекательными кулинарными историями мы вас и познакомим.

Шкаф для хранения с выдвижными ящиками.

 

В качестве испытателей выступили шеф-кондитер Андра Шибёнер, шеф-энтреметье Рето Дженал (чемпион мира по кулинарному искусству) и шеф-повар Иво Бергер. С собой они принесли не только свежие и вкусные продукты, но также опыт в обращении с кухнями и кухонной утварью. Ещё раскладывая продукты, они отметили преимущества шкафа для запасов с выдвижными ящиками - удобный доступ и возможность подойти с трёх сторон.

Разложить продукты удалось быстрее, чем предполагали повара. Особенно им понравились поперечные и продольные разделители в выдвижных ящиках. Продукты аккуратно размещены, не падают и не опрокидываются, независимо оттого, как часто открывают и закрывают ящик. Всё так хорошо организовано, что остаётся время для веселья.

Удобен, вместителен и предоставляет доступ с трех сторон.

Держатели для тарелок

 

Поваров восхищают, прежде всего, порядок и функциональность. И если, благодаря держателю тарелок ORGA-LINE, они могут сэкономить время на сервировке стола, это радует их ещё больше.

Несем все тарелки сразу!

 

Собственно говоря, повара неохотно накрывают на стол. Однако с лотками ORGA-LINE из нержавеющей стали им это неожиданно понравилось. Лотки не только обеспечивают порядок, их можно вынимать по отдельности и ставить на стол. То, что они пригодны для мойки в посудомоечной машине, наши эксперты по кулинарии сочли большим преимуществом.

Съёмный держатель для специй, поддоны из высококачественной стали для бутылок с уксусом и маслом, приспособления для резки алюминиевой фольги и пищевой плёнки; наши повара явно поражены, поскольку не ожидали такого высокого уровня оснащённости непрофессиональной кухни. С такими решениями любой пользователь кухни может чувствовать себя шеф-поваром!

Лотки для столовых приборов.

"Порядок тоже подается на стол."

 

Аккуратно разложить все продукты в ящике помогает система организации порядка ORGA-LINE. Поперечные и продольные разделители делят пространство ящика на небольшие зоны, в которых удобно хранить те или иные продукты. Вам не придется долго рыться в поисках нужных вещей. Все лежит удобно перед глазами. Каждый продукт на своем месте.

Разделители ORGA-LINE

"Раз, два - и все на месте!"

Угловой ящик

 

Угловой ящик SPACE CORNER с разделительной системой ORGA-LINE для приборов и ножей чуть было не выбил поваров из рабочего процесса. Они были поражены решением, которое фирма Blum предлагает для углов. А когда узнали, что в угловых ящиках SPACE CORNER можно хранить кастрюли и другую посуду, то чуть не забыли приправить суп.

Идеальное место для хранения ножей.

Рай для выпечки

 

Даже шеф-кондитер не скрывает восторга от аккуратно разложенных принадлежностей для выпечки, расположенных именно там, где они нужны - рядом с духовым шкафом. В итоге ассистенты оператора не могут сдержаться и бесцеремонно хватают угощение.

Это рай для выпечки!

 

Мытьё посуды едва ли можно отнести к любимым занятиям на кухне, особенно если ты шеф-повар. Однако, увидев ящик под мойкой, наши повара остались под впечатлением от его дизайна и чёткой организации небольшого пространства. Им явно нравится тестировать нашу фурнитуру!

Ящик под мойку

"Этого я не делал уже давно."

 

Ящик для контейнеров под мусор, открывающийся с помощью электропривода SERVO-DRIVE, - один из фаворитов наших гостей. Они часто им пользуются и каждый раз радуются, насколько плавно он скользит и как легко открывается одним прикосновением. Стол быстро прибран, а остатки еды выброшены в одно мгновение. К концу дня наши повара нашли 14 способов открыть без помощи рук ящик для мусора, оснащённый SERVO-DRIVE.

Шеф-повар был совершенно поражён ящиком для кастрюль с разделительной системой ORGA-LINE. Для каждой кастрюли моментально находится подходящая крышка. Это особенно привлекательно для открытых кухонь, где обязательно кто-нибудь наблюдает за процессом приготовления еды. А в открытых кухнях шеф-повар знает толк!

Электропривод Servo-Drive.

"Уберите это!"

Есть вопросы?

Вы можете задать нам вопрос(ы) на форуме сайта или с помощью следующей формы.

Имя:

Email

Пожалуйста, сформулируйте Ваши вопросы относительно Чистое наслаждение: