1. Конструктивных ограничений на ширину двери нет. Обычно исходят их функциональности, дизайна и материала. По опыту для стандартных дверей-купе ширина обычно от 600 до 1000 мм. Шире уже возникнут сложности с наполнением, весом и пр., которые нужно будет решать за счет более дорогих комплектующих.
Для Вашей ширины 3450 мм. делать три двери можно, при условии высоты под 4 м. Тогда они будут смотреться органично. Если высота 2,5 м., то ширина двери 1200 мм. избыточна с точки зрения гармонии, дизайна, пропорций. Если это Вас не смущает (жена хочет, чтобы было три двери), то ради бога попробуйте сделать. Сложности сразу появятся с наполнением и весом. Для тяжелых дверей придется покупать более дорогие ролики
http://www.komplekttorg.ru/product/komplekt-rolikov-dlja-shkafa-kupe-simmetrichnyh-reguliruemyh/При такой ширине также повышается влияние ошибок при конструировании и сборке: если при ширине 900 мм.(к примеру) точки крепления роликов не играют заметной роли, то при 1200 мм. уже нужно учитывать устойчивость полотна двери. При ошибке возможно подклинивание двери при движении, заметные прогибы в вертикальной и горизонтальной плоскости.
2. Чаще всего направляющие стыкуют в середине. Но иногда бывают нюансы. К примеру, если крайняя дверь открывается редко, то логично спрятать стык под этой дверью.
У нас алюминиевые профили продаются только готовыми хлыстами по 2,95 м. Куски по 500 мм. или любые другие размеры мы не продаем. Поэтому если Вам нужен кусок 500 мм., придется покупать 2,95 м.